Leistungen:

Cuts. Craft. Culture.

Als Fleischsommelier verbinde ich fundiertes Fachwissen mit moderner Genusskultur.
Auf dieser Seite findest du meine Leistungen im Überblick:

• Individuelle Beratung

• Praxisnahe Kurse

• Vertiefende Seminare

• Genussorientierte Events

Seminare – Expertise für Profis

Für Metzgereien, Küchenchefs, Fachpersonal und ambitionierte Genussmenschen biete ich vertiefende Seminare an, die echtes Fachwissen in den Mittelpunkt stellen.

Mögliche Schwerpunkte:

• Anatomie & Warenkunde

• Reifungsverfahren & Qualitätsstufen

• Sortiment & Produktstrategie

• Sensorik & Produktpräsentation

• Nachhaltigkeit & verantwortungsvoller Genuss

Ziel ist es, Kompetenz zu stärken, Wissen zu vertiefen und Qualität sichtbar zu machen.

Kurse – Fleischwissen zum Anfassen

In meinen Kursen vermittle ich Grundlagen und Zusammenhänge rund um das Thema Fleisch – verständlich, modern und genussorientiert.

Inhalte können sein:

• Cuts verstehen: vom Tier zum Teilstück

• Reifung, Qualität & Marmorierung

• Zubereitungstechniken & Gargrade

• Sensorik: Fleisch mit allen Sinnen erleben

Geeignet für:
Hobbyköche, Grillfans, Foodies und alle, die mehr wissen wollen als „medium oder durch“.

Beratung – individuell, ehrlich, praxisnah

Ich berate Betriebe, Gastronomen und private Genussmenschen, die Fleischqualität bewusst denken und leben möchten.
Gemeinsam analysieren wir Sortimente, Produkte und Abläufe – und entwickeln Lösungen, die zu deinem Konzept, deiner Küche und deiner Zielgruppe passen.

Schwerpunkte:

• Sortiments- und Produktberatung

• Fleischqualität, Reifung & Verarbeitung

• Menü- und Konzeptentwicklung

• Unterstützung bei Einkauf & Produzentenwahl

Events – Fleischkultur erlebbar gemacht

Ob private Feier, Firmenanlass, Grill-Event oder Genussabend – ich mache Fleisch und Genuss für deine Gäste erlebbar.

Mögliche Formate:

• Geführte Fleisch-Tastings

• Live-Cuts mit Fachkommentar

• Begleitete Grill- oder Genussabende

• Kombination mit Wein, Bier oder Spirits

Mit Storytelling, Fachwissen und moderner Genusskultur entsteht ein Erlebnis, das im Kopf – und am Gaumen – bleibt.

Interesse an Beratung, Kurs, Seminar oder Event?
Schreib mir deine Idee, dein Projekt oder deine Fragen – ich melde mich persönlich bei dir und wir finden das passende Format für dich.